آخرین مطالب

5 اشتباه رایج در آشپزی که عامل سرطان است پزشکی و سلامت

5 اشتباه رایج در آشپزی که عامل سرطان است

  بزرگنمایی:

به گزارش نسیم شرق، اشتباهات رایجی در زمینه آماده سازی غذا وجود دارد که باعث بروز سرطان ‌می‌شود. تحقیقات نشان می‌دهد که عارضه سرطان مربوط به رژیم‌های غذایی و نحوه پخت آن‌ها مربوط می‌شود.

بسیاری از افراد به سلامت خود اهمیت زیادی می‌دهند و در طول روز مراقب تغذیه، تحرک و سلامت خود هستند اما برخی اشتباهات رایج روزمره می‌تواند، سلامت انسان را به خطر بیندازند.

در ادامه این مطلب شما را با 5 عادت بد در آشپزی که باید ترک شوند، آشنا می‌کنیم.

1. اضافه کردن نمک به روغن داغ سرطان‌زاست

اضافه کردن نمک در روغن داغ باعث می‌شود نقطه دود روغن کاهش پیدا کند و این امر سبب آزاد شدن مواد سمی و سرطانزا در روغن می‌شود.

اضافه کردن نمک به روغن داغ

2. حرارت دادن عسل در آب جوش

حرارت دادن عسل یا استفاده از آن در دمای بالا باعث تولید ماده سمی به اسم هیدروکسی متیل فورفورال یا HMF می‌شود. HMF یک ترکیب 6 کربن جامد با رنگ زرد و دمای جوش پایین و محلول در آب است. این ماده سمی برای زنبور‌ها کُشنده و برای انسان سرطان‌زاست.

این سم به راحتی از روده جذب و در بدن متابولیزه می‌شود و دارایی خاصیت جهش زاست، یعنی ایجاد سمیت ژنتیکی می‌کند. افرادی که این ماده را استفاده کردند، متابولیت‌های ثانویه تولید شده از آن را می‌توان از ادرارشان جدا کرد.

حرارت دادن عسل در آب جوش

3. کباب کردن گوشت

کباب سرطان‌زا نیست اما روش پخت آن می‌تواند عامل سرطان باشد. کباب کردن گوشت روی آتش سرطان‌زاست. روغنی که از گوشت روی خاکستر می‌ریزد، باعث ایجاد هیدروکربن‌های آروماتیک می‌شود. این مواد سرطان زاست و از طریق دود آتیش روی گوشت قرار می‌گیرد و مصرف طولانی مدت آن زیان آور است.

پس بهتر برای کباب کردن گوشت از دستگاه‌های الکتریکی مولد گاز استفاده کنیم نه زغال. بهتر است گوشت کبابی را در تور‌های مخصوص آلومینیومی یا فویل قرار بدهیم که از ریزش روغن روی خاکستر آتش جلوگیری کند.

کباب کردن گوشت

4. استفاده از رب گوجه فرنگی کپک زده

خیلی وقت‌ها شده است که رب گوجه فرنگی کپک بزند. اشتباهی که مرتکب می‌شویم این است که قسمت کپک زده را با قاشق جدا می‌کنیم و بقیه رب را مصرف می‌کنیم، غافل از اینکه اینکه بدانیم سم قارچ در کل رب گوجه پخش شده است.

این سم بیشتر تحت عنوان آفلاتوکسین‌ها شناخته می‌شود و استفاده از آن در طولانی مدت باعث سیروز کبدی و سرطان کبد می‌شود.

استفاده از رب گوجه فرنگی

5. استفاده از ظروف پلاستیکی در مایکروویو

ظروف یکبار مصرف پلاستیکی در صورت تماس با مایعات و مواد غذایی در دمای بالای 40 درجه سانتیگراد، باعث آزاد شدن ماده شیمیایی و سرطان زایی به نام استایرن می‌شود. این ماده سرطان‌زا و همچنین دارای سمیت عصبی هم هست.

ممکن است با چند بار استفاده، متوجه تاثیرات بد آن نباشید اما در طولانی مدت باعث آسیب‌های برگشت‌ناپذیر می‌شود؛ بنابراین از ظروف پلاستیکی در مایکروویو استفاده نکرده و همچنین از کشیدن غذا‌های داغ در ظروف پلاستیکی خودداری کنید.


نظرات شما

ارسال دیدگاه

Protected by FormShield

lastnews

زمان دقیق اعلام نتایج کنکور سراسری 99

تیشه به ریشه نخلستان‌ها در ریگان/وسوسه سودهایی که طوفان حریفش نیست!

بستری 90 بیمار جدید مبتلا به کرونا در کرمان

افتتاح یک واحد آموزشی عشایری خیرساز در الله‌آباد فهرج

اکانت مومو را مسدود کنید

وزش باد و گردوخاک در برخی مناطق کرمان

جزئیات جدید از بیمه تکمیلی بازنشستگان تامین اجتماعی

همتی: ان شاء‌الله نرخ ارز کنترل می‌شود

علت رکوردهای پیاپی اخیر کرونا / بروز فاجعه آماری پس از هر تعطیلات

بستری 429 بیمار کرونایی در بیمارستان‌های کرمان

شرمساری قنات‌ها بر لب تشنه کویر/مهاجرت‌هایی که برای بازگشت چشم‌انتظار احیای قنات است

باید در هر لباسی قدردان امنیت باشیم

آزمایش واکسن کرونای ایرانی روی میمون/ زمان انجام آزمایش انسانی اعلام شد

وزش باد نسبتاً شدید در شرق کرمان

سروصدای اراذل مسلط بر آمریکا ذهن کسی را مشغول نکند/ علاج همه مشکلات در داخل است

آخرین آمار کرونا در ایران؛ تعداد فوتی های روزانه باز هم رکورد زد

افرادی که ماسک نزنند، 50 هزار تومان جریمه می‌شوند/ امسال پیاده روی به سمت مشهد نداریم

بستری 340 بیمار مبتلا به کرونا در بیمارستان‌های کرمان

شجریان در کنار آرامگاه فردوسی به خاک سپرده شد

اصنافی که دستورالعمل‌های بهداشتی را رعایت نکنند، پلمب می‌شوند/ کرونا فقیر و غنی نمی‌شناسد

دعوت سنگ نوردان کرمانی به اردوی انتخابی مسابقات المپیک

دستگیری عوامل حادثه به شهادت رساندن 3 مدافع وطن

وزش باد در برخی مناطق کرمان

تشخیص سریع ابتلا به کرونا در خانه + تست

حاج‌قاسم به کدام زن لقب «چریک پیر» داد/ روایتی از «حاجیه زهرا» شیرزن زرندی

مرز شلمچه تا اطلاع‌ثانوی بسته است

شیادانی که کلاه معلمان و دانش‌آموزان را بر می‌ دارند!/ روایت بسته‌های قلابی اینترنت هدیه

امیر جدید کویت کیست؟

پیاده‌روی نمادین اربعین در کرمان برگزار نمی‌شود

زلزله های کیانشهر بدون خسارت

امروز آخرین مهلت ثبت نام رشته های بدون آزمون دانشگاه ها

دانشگاه پیام نور به تمام دانشجویان گوشی هوشمند و تبلت می‌دهد

بستری 38 بیمار جدید با تست مثبت کرونا در بیمارستان‌های کرمان

آغاز ثبت نام وام ازدواج فرزندان بازنشستگان کشوری از 7 مهر ماه

دو روز گذشته بین ارمنستان و جمهوری آذربایجان چه گذشت؟

چشم انتظاری صد‌ها نفر به راه اندازی معدنی غنی در شرق کرمان

اعطای کالابرگ به خانوار ایرانی از مهر تا اسفند 99 اجرا می‌شود/ اعلام میزان دریافتی هر خانوار

نجات معجزه‌آسای نوزاد 17 روزه که با قطره‌ای شیر دچار سه ایست قلبی شد+ تصاویر

زیستگاه جانوری فهرج طعمه حریق شد

پرسپولیس - السد/ ستارگان سرخ آماده شکستن "سد" ژاوی

مرگ‌ و میر بیماری‌های قلبی همچنان بالاتر از فوتی‌های کرونا

درگذشت راهدار فداکار در جنوب کرمان

نماز جمعه فردا، تنها در یک نقطه از کرمان برگزار نمی شود

دستگیری عامل شهادت رئیس پلیس مبارزه با مواد مخدر فهرج

پیام تسلیت مقام معظم رهبری در پی درگذشت حجت‌الاسلام والمسلمین حسن ممدوحی

افتتاح 7 پروژه محرومیت زدایی در فهرج

5 اشتباه رایج در آشپزی که عامل سرطان است

قالیباف: مجلس به‌دنبال گره‌گشایی از کار مدیران اجرایی و تولیدکنندگان است

توقیف خودروی سمند با 10 کیلو گرم هروئین در نرماشیر/ دستگیری 5 متهم و کشف 23 کیلوگرم مواد مخدر در فهرج

انجام آسفالت سرد محور زاهدان_ فهرج